อาจเป็นเวลากว่า 20 ปีแล้วเล็กน้อยตั้งแต่ The Soup Spoon ถือกำเนิดขึ้น แต่สำหรับหนึ่งในผู้ร่วมก่อตั้ง Anna Lim ความทรงจำจากวันแรก ๆ ของธุรกิจยังคง “ดิบและสดใหม่”ท้ายที่สุดแล้ว การเริ่มต้นธุรกิจตั้งแต่เริ่มต้นนั้นไม่เคยง่ายเลย นอกจากนี้ เธอไม่ได้มาจากพื้นฐานด้านอาหารและเครื่องดื่ม “ช้อนซุปเป็นสิ่งที่เราอยากทำ” Lim กล่าวเสริมLim วัย 47 ปีก่อตั้ง The Soup Spoon ขึ้นในปี 2545 ร่วมกับ Andrew Chan สามีของเธอ และ Benedict Leow เพื่อนจากมหาวิทยาลัย ย้อนกลับไปตอนนั้น ทั้ง 3 คนอยู่ในวัย 20 ปลายๆ Lim ทำงานเป็นนักเพาะเลี้ยงตัวอ่อน
แต่เมื่อถึงเวลาที่ต้องศึกษาต่อในสาขานี้โดยเรียนหลักสูตรปริญญาโท
เธอเริ่มตั้งคำถามกับเส้นทางอาชีพของเธอ การก้าวไปข้างหน้ากับอาจารย์ของเธอหมายความว่าเธอจะต้องผูกพันกับโรงพยาบาลที่เธอทำงานให้เป็นเวลาสองสามปี “ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจว่าฉันต้องการทำสิ่งที่แตกต่างออกไป” Lim กล่าว
ในเวลานั้น Lim ซึ่งเป็นนักทำอาหารตัวยง ใช้เวลาส่วนใหญ่ไปกับการทดลองทำซุปสูตรต่างๆ ในครัวของเธอ “เมื่อโตขึ้น ซุปเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมเอเชียของเรามาโดยตลอด ในขณะที่ฉันเรียนอยู่ที่ออสเตรเลีย อาหารหลักของฉันคือซุปและสตูว์จากกระป๋อง ฉันคิดว่าเราสามารถสร้างเวอร์ชั่นที่ดีกว่านี้ได้” คุณแม่ลูกสองเล่า
ในที่สุดเธอก็กระโดดออกจากงานและเริ่มต้น The Soup Spoon บริษัทเริ่มต้นจากการดำเนินธุรกิจที่บ้าน แต่ต่อมาทั้งสามคนลงทุน 250,000 ดอลลาร์สิงคโปร์เพื่อเปิดร้านค้าปลีกแห่งแรกในราฟเฟิลส์ซิตี้ในเดือนมิถุนายน 2545 สิ่งที่ตามมาคือการเดินทางของการทดลองและความยากลำบาก พร้อมการเรียนรู้หลายอย่างระหว่างทาง
ผู้ก่อตั้ง CHYE SENG HUAT กำลังสร้างอาณาจักรจากกาแฟอย่างไร
เริ่มต้นจากพื้นดินขึ้นสำหรับชาวสิงคโปร์หลายคน The Soup Spoon แทบจะไม่ต้องการคำแนะนำ ด้วยจำนวนร้านทั้งหมด 29 แห่งทั่วประเทศ ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องชามซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการและไม่ใส่สารกันบูดและไม่ใส่ผงชูรส รายการโปรด ได้แก่ Boston Clam Chowder, Minestrone ไร้เนื้อสัตว์, สตูว์ไก่โตเกียว และ SG Chicken & Mushroom Ragout
Lim รับบทเป็น “Superchef” ซึ่งเธอมีหน้าที่รับผิดชอบในการสร้างสรรค์เมนูและคิดค้นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และสร้างสรรค์ เธออธิบายช่วงสองสามปีแรกของการเปิดสาขาใน Raffles City ว่า “ยากจริงๆ” หลังจากปิดร้าน เธอก็พบว่าตัวเองกำลังปอกมันฝรั่งที่ร้านจนดึกดื่น แทนที่จะกลับบ้านเธอจะนอนในครัวเพื่อเปิดร้านให้ทันเวลาในตอนเช้า
ครั้งหนึ่งเธอเผลอหลับตรงสัญญาณไฟจราจรขณะขับรถตู้ของบริษัท “ฉันรู้สึกอายมากเพราะมีคนเหล่านี้ยืนอยู่หน้ากระจกหน้ารถของฉัน มีคนเปิดประตู เอื้อมมือเข้ามาเขย่าฉันให้ตื่น” เธอเล่า
ช่วงเวลาที่มืดมนที่สุดช่วงหนึ่งของบริษัท ได้แก่ เวลาที่พยายามขยายตลาดเป้าหมายให้ครอบคลุมครอบครัวและเด็ก บริษัทได้เปิดสาขาที่สองในศูนย์การค้า United Square ในปี 2546 เมื่อมองย้อนกลับไป การเปิดสาขา United Square นั้นไม่ดีนัก – ตรงเวลาและวางแผนไม่ดี นั่นเป็นปีที่โรคซาร์สระบาดในสิงคโปร์ ส่งผลให้ธุรกิจหลายแห่งในห้างต้องปิดตัวลง ส่งผลให้ร้านแทบไม่มีผู้คนพลุกพล่าน บริษัทจบลงด้วยการสูญเสีย 100,000 ดอลลาร์สิงคโปร์ และต้องปล่อยพนักงานหลายคนไป
“ด้วยความสัตย์จริง เราสามารถตำหนิได้ว่าเป็นเพราะโรคซาร์ส แต่ฉันจะบอกว่ามันเป็นความไร้เดียงสาและการขาดการวิจัยตลาดในส่วนของเราในการคิดว่าเด็กและครอบครัวเป็นกลุ่มเป้าหมายของเรา เราคิดผิดจริงๆ” Lim ยอมรับ
หนึ่งปีครึ่งต่อมา บริษัทได้ยกเลิกร้าน United Square ให้กับ McDonald’s เพื่อให้ได้พบกันพวกเขาจึงเสี่ยงกับการจัดเลี้ยง ด้วยความตั้งใจแน่วแน่ที่จะต่อสู้ พวกเขาจึงเปิดร้านสาขาต่อไปที่ราฟเฟิลส์ เพลสในปี 2548 โดยมุ่งเป้าไปที่กลุ่มคนทำงานที่อดอยากตลอดเวลาที่ต้องการอาหารที่ไม่ยุ่งยากแต่ดีต่อสุขภาพในช่วงกลางของวันทำงานอีกครั้ง
“จริงอยู่ว่ามันเหมาะกับเรา จากนั้นเราก็เปิดร้านที่สาม ร้านที่สี่และอื่นๆ การเติบโตของเราเป็นไปอย่างเป็นธรรมชาติในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา ระหว่างทางมีการเรียนรู้อยู่เสมอ นั่นเป็นเหตุผลที่เราต้องทำลายตัวเองด้วยการคิดค้นสิ่งใหม่ๆ อยู่เสมอ” Lim เหน็บ
credit : jptwitter.com emanyazilim.com afuneralinbc.com saabsunitedhistoricrallyteam.com
canadagooseexpeditionjakker.com kysttwecom.com certamenluysmilan.com quirkyquaintly.com
lifeserialblog.com laserhairremoval911.com
